Gewährleistung von Fleisch- und Schlachtkörperqualität
Eine gute Schlachtkörper- und Fleischqualität beginnt mit einem gesunden Tier, dessen Ernährung optimales Wachstum gewährleistet. Die genetische Selektion spielt auch eine wichtige Rolle bei der Bestimmung der Schlachtkörper- und Fleischmerkmale.
Warnsignale
Negative Gesichtspunkte der Schlachtkörper- und Fleischqualität bei der Schlachtung.
Auswirkungen auf den Landwirt
Broiler mit schlechterer Schlachtkörperzusammensetzung und/oder Fleischqualität bedeuten ein geringeres direktes Einkommen für den Broilerzüchter.